経歴

1979年 京都西院にて生誕

1999年 京都 西院 彩韻工房菓子職人にて修業

2003年 京都 北山 クリアンテールにて修業

2004年 京都 伏見 レマン館にて焼き場主任として従事

2006年 滋賀 野洲 プティドールにてシェフパティシエとして従事

2008年 京都 梅津洋菓子屋Sorcier本店を開業

2013年 京都 西京極洋菓子とカレーの店Sorcier2号オープン

2015年 お菓子作りの疑問を解消する【お菓子の診察室】オープン

2015年 京都 西京極スイーツカフェKitchen&Cake NICOLE移転

2016年 京都 梅津 洋菓子Sorcier本店を閉業NICOLE一括統合

2017年 誕生日ケーキの全国発送通販をCAKE.JPを通じて開始

2018年 【パティシエ育成プロジェクト】

     洋菓子業界に携わる人たちの疑問を解消する活動を開始する。

2019年 京都 西陣 《THE NICOLE》と名前を変え移転

オーナーパティシエ 堀口明裕

ロゴマークの秘密

こちらのロゴは2008年オープンした【Sorcier(ソルシエ)】というケーキ屋の時に始まったロゴマークです。

Sorcierとは【魔女】【魔法】と言う意味で、お菓子を作る姿がまるで魔法使いのようで、このケーキたちが人を幸せにする魔法を秘めているという事で【Sorcier】という店名に決まりました。

 

 このロゴマークはSorcierで買われたケーキには、魔女の魔法が詰まっていますと言う意味で作りました。Sorcierの後に続く【Création de rêve】とは夢の創造という意味で、ソルシエはただのケーキ屋ではなく、Sorcierに関わる全ての人の夢の創造のお手伝いをしたいという想いで創業しました。

 

 時は2015年・・・。

【Sorcier】から【NICOLE】へと名前が変わり、たくさんの人たちが【ニコニコと笑顔になるような食を提供したい】という想いで名前が変わり、今に至ります。

 

 私たちが作るケーキたちが、皆様の笑顔や幸せに繋がり、夢の創造のきっかけとなるよう、日々営業してまいります。

アクセス

​<京都駅よりご来店の場合>

京都市バス9番または50番に乗車

​堀川下長者町バス停下車 北へ徒歩2分

<四条烏丸方面よりご来店の場合>

京都市バス12番に乗車

​堀川下長者町バス停下車 北へ徒歩2分

<地下鉄丸太町駅よりご来店の場合>

京都市バス202番または204番に乗車

堀川丸太町下車北へ徒歩15分

お問合せ

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※上記LINEは誕生日ケーキの画像データなどの送受信を主な目的とするため、

​返事がない場合は必ずお電話にてご連絡をお願いいたします。